Competenze
- Controllo della qualità dei pasti:
- Verifica che i pasti forniti agli studenti rispettino le linee guida nutrizionali e siano adeguati sotto il profilo nutrizionale, garantendo una dieta equilibrata e varia.
- Controlla che le materie prime utilizzate siano di buona qualità e, se previsto, a chilometro zero, biologiche o di produzione locale.
- Garantisce che le esigenze alimentari specifiche (ad esempio, allergie, intolleranze o diete particolari) siano adeguatamente gestite.
- Verifica delle condizioni igienico-sanitarie:
- Monitora il rispetto delle normative igienico-sanitarie in tutte le fasi della preparazione e della distribuzione dei pasti, dalle cucine fino alla somministrazione nelle mense scolastiche.
- Effettua ispezioni periodiche nelle cucine e nelle mense per controllare la pulizia e l’adeguatezza degli ambienti, delle attrezzature e delle procedure.
- Valutazione del servizio:
- Monitora la qualità del servizio di distribuzione dei pasti, incluso il rispetto degli orari, la cortesia e la professionalità del personale addetto.
- Valuta il gradimento dei pasti da parte degli utenti (studenti e genitori) e raccoglie segnalazioni, suggerimenti o reclami per migliorare il servizio.
- Controllo dei menù scolastici:
- Verifica che i menù proposti siano conformi a quanto stabilito dal capitolato d’appalto o dal contratto con il fornitore del servizio.
- Approva eventuali variazioni del menù, assicurandosi che siano giustificate e comunicate in modo tempestivo a genitori e scuole.
- Gestione delle segnalazioni e dei reclami:
- Riceve ed esamina le segnalazioni e i reclami da parte di studenti, genitori o personale scolastico riguardo alla qualità del cibo o del servizio offerto.
- Propone soluzioni o interventi correttivi in caso di non conformità o problemi riscontrati.
- Collaborazione con l'azienda fornitrice del servizio:
- La Commissione mantiene un dialogo costante con l’azienda o le ditte appaltatrici che gestiscono il servizio di refezione scolastica per verificare il rispetto delle condizioni contrattuali.
- Può partecipare alla fase di redazione del capitolato d’appalto per la scelta dei fornitori, offrendo suggerimenti basati sulle osservazioni raccolte durante l’anno scolastico.
- Promozione dell'educazione alimentare:
- Collabora con le scuole e altri enti locali per promuovere l'educazione alimentare tra gli studenti, sensibilizzandoli sull’importanza di una dieta sana e sostenibile.
- Può organizzare incontri informativi per i genitori e le famiglie riguardo alle scelte alimentari proposte nelle mense.
- Monitoraggio degli aspetti economici:
- Controlla che i costi del servizio siano trasparenti e proporzionati alla qualità offerta, verificando il rispetto delle condizioni economiche concordate con l’azienda fornitrice.
- Vigila affinché eventuali contributi pubblici destinati alla refezione scolastica siano utilizzati in maniera efficace e trasparente.